Oberlandler | Frühjahrsausgabe 2025

Elisabeth’s Platzerlin

Elisabeth’s Platzerlin MiesbachGemeinsam mit ihren Töchtern Magdalena undAnna führt Elisabeth Schwojer das „Elisabeth’sPlatzerl“ am Stadtplatz in Miesbach. Die Leidenschaftfür gutes Essen und Kochen entstand bereitsin ihrer Zeit an der Hauswirtschafterinnenschuleund hat sich über die Jahre zu einem echten Herzensprojektentwickelt. Heute begeistert das Cafémit einer besonderen „pinkfarbenen“ Note, die sichin der Einrichtung und dem Ambiente widerspiegelt.Köchin des Monats –eine besondere AuszeichnungIm Februar 2024 wurde Elisabeth Schwojer vom MiesbacherGastroservice zur „Köchin des Monats“ gekürt. Diese Ehreunterstreicht die Qualität und Kreativität, die im Elisabeth’sPlatzerl jeden Tag aufs Neue erlebt werden kann. Ein Highlightist der beliebte Apfelstrudel, den Tochter Anna perfektionierthat: Außen goldbraun-knusprig, innen ein ausgewogenesVerhältnis von Teig und Füllung mit süß-saurer Note undcremiger Textur.Vom Mutter-Töchter-Betrieb zum regionalen TreffpunktNach einer dreimonatigen Renovierungsphase öffnete dasCafé im Februar 2013 erstmals seine Türen. Ursprünglich mit14 Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern gestartet, entwickeltesich das Team im Lauf der Corona-Pandemie zu einem familiärenTrio: Die ältere Tochter Magdalena fühlt sich im Servicebesonders wohl, während Anna sich vermehrt um Küche undBackstube kümmert. Zusammen wurdeein Ort geschaffen, an dem sich morgensMenschen aus verschiedensten Berufenüber ein frisches, gesundes Frühstückfreuen können und später Gäste jedenAlters ein schnelles, aber hochwertigesMittagessen genießen. Perfekt, für einenkurzen Plausch oder eine genussvolle Pausevom Alltag.Von pinken Akzenten und HausgemachtemDie individuelle Handschrift zeigt sich im gesamtenCafé: Liebevolle Dekoration, einladendesAmbiente und stets neue Ideen sorgen fürregelmäßige Abwechslung. Besonders wichtigist dabei das Zusammenspiel von Qualität,Kreativität und Gastfreundschaft. Ob hausgemachteSpeisen oder das charmante Flair – das Elisabeth’sPlatzerl hat sich längst zu einem beliebten Treffpunkt inMiesbach entwickelt.Tipp für GenießerWer das „Unser Hofeis“ in Miesbach probieren möchte, findetes ebenfalls im Elisabeth’s Platzerl. Dort treffen regionale Zutaten,persönliche Leidenschaft und ein Hauch von Pink aufeinander– und sorgen so für unvergessliche Genussmomente. |Elisabeth‘s PlatzerlStadtplatz 1, 83714 MiesbachTelefon: (08025) 9 97 94 40elisabeths_platzerl, ElisabethsPlatzerlDi.–Fr. geöffnet von 7.00 bis 14.00 UhrMo., Sa., So. geschlossenOberlandler 68

Elisabeth's Platzerl ApfelstrudelZutaten:Für den Apfelstrudelteig: • 370 g Mehl 50:50 Weizen/Dinkel• 1 Ei• 40 g Rapsöl• 120 g Wasser, lauwarm• 10 g Essig (Weißer Balsamico)• ½ TL SalzFür die Strudelfüllung: • 2 kg saure Äpfel• 200 g Sauerrahm• Zimt• Zucker• 1 cl Rum (bei Bedarf)• 1 Kugel Unser HofeisZubereitung:1. Mehl, Ei, Öl, Wasser, Essig und Salz in den Mixtopf geben,ca. 2 min zu einem geschmeidigen Teig rühren.2. Den Teig ca. 30 Min. ruhen lassen.3. Die Äpfel waschen, entkernen, viertelnund in dünne Scheiben hobeln.4. Die gehobelten Äpfel mit Sauerrahm,Zucker und Zimt (Rum) verrühren.5. Den Teig auf einem mit Mehl bestäubtenGeschirrtuch dünn ausrollen.6. Die Apfel-Sauerrahm-Füllung in derMitte des Teigs verteilen und einrollen.7. Bei 180 °C Ober- und Unterhitze ca. 40 Minuten backen.8. Mit einer Kugel Unser Hofeis servieren und genießen.AUSGEZEICHNET„Produkte in besterQualität für unsereKunden – jeden Tag.Als Stammkundin beimMiesbacher Gastroserviceschätze ich die Produktqualität,die Flexibilität unddie persönliche Betreuung.Elisabeth SchwojerElisabeth‘s Platzler in MiesbachUnsere Köchin des Monats im Februar“miesbacher_gastroserviceMiesbacher Gastroservice GmbH ·Am Windfeld 44 + 46 · 83714 MiesbachTel. 08025 7003-0 · Fax 08025 7003-50order@mbgastro.shopmiesbacher-gastroservice.de69 Oberlandler